Как изменился индекс оливье в 2022 году?

Для этого берут информацию о средних потребительских ценах в каждом из регионов России и сравнивают с прошлым годом.

Для расчёта стоимости оливье берут классический рецепт:

• варёная колбаса  300 г;

• картофель 500 г;

• консервированный горошек  380 г;

• маринованные огурцы  500 г;

• яйца  4 шт.;

• майонез  200 г;

• морковь  200 г;

• лук  100 г.

Из этого количества ингредиентов должно получиться около 2,5 кг салата - достаточно для семьи из 4 человек. Средняя стоимость оливье по России составила около 480 рублей. По сравнению с ноябрём 2021 года, цена выросла на 8,53%.

Дороже всего традиционное блюдо обойдётся для жителей Чукотки - 792 рубля. Самая низкая стоимость ингредиентов салата - в Белгородской области: 360 рублей.

Что касается «Сельди под шубой», цена набора выросла несущественно: с 212 до 224 рублей. Это на 5% выше, чем в ноябре прошлого года.

В расчёте использовали этот рецепт:

• сельдь солёная  350 г;

• яйца куриные  2 шт.;

• майонез  300 г;

• картофель  400 г;

• лук репчатый  100 г;

• свёкла столовая  300 г;

• морковь  200 г.

При этом подорожали в наборе только сельдь и майонез, а цены на овощи и яйца, наоборот, снизились.